本文目录

1. 长出绿叶的豆芽的做法
2. 现代工艺做豆芽的做法
3. 黑豆芽做法
4. 蓝豆芽的家常做法
5. 青豆芽的做法

一、长出绿叶的豆芽的做法

1.是简单的。2.因为豆芽的生长过程需要充足的水分和光照，所以我们可以通过以下步骤来培育豆芽：首先，将豆子浸泡在清水中，浸泡时间根据豆子的种类而定，一般为6-8小时。然后，将浸泡好的豆子均匀地撒在盛有适量水的容器中，保持适度的湿度。接下来，将容器放置在光照充足的地方，如阳台或窗台。每天保持适量的水分，保持豆子的湿润。经过几天的时间，豆芽就会长出绿叶。3.除了以上的基本步骤，还可以尝试其他方法来促进豆芽的生长。例如，在豆子发芽前，可以将其放在湿润的纱布或棉花中，然后放入一个密闭的容器中，以增加湿度和温度，有利于豆芽的生长。此外，可以选择不同种类的豆子来培育豆芽，如绿豆、黄豆、芸豆等，以增加口感和营养价值。还可以尝试在豆芽生长过程中添加一些有机肥料，以提高豆芽的质量和口感。总之，通过合理的水分、光照和适当的环境条件，我们可以轻松地培育出长出绿叶的豆芽。

二、现代工艺做豆芽的做法

1.

黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片;

2.

锅内冷油,放入豆干,大蒜片;

3.

小火煸炒至豆干出香味,变的略硬;

4.

放入豆芽;

三、黑豆芽做法

首先是挑选原料，市场上有两种黑豆，在选的时候一定要选小黑豆。挑选要求：有光泽、无破损、颗粒均匀。

做法：

1、首先反复冲洗豆子，直到洗豆子的水变得清澈。

2、泡豆。种子与水的比例为1：3，夏天浸泡的时间是10-16个小时。然后再冲洗一遍，沥干水分。

3、选择容器。泡发黑豆芽最好选用泡沫箱，在箱底的四角打几个洞。发豆芽时在箱底铺一层纸，它能保温保湿，撒豆子前先洒一层水，增加湿度。

4、铺豆子。一定要铺平豆子，铺平后用黑色的塑料布或被单，让豆子处于完全避光的状态，然后放在阴凉处。

5、发豆子。分三个阶段加水：24小时内不能给任何水；在豆芽长到2厘米时，雾状喷水；豆子长到5厘米时加大喷水量。等到豆芽生长到5厘米时即可见光，等豆芽生长到10-12厘米时就可以食用了。

四、蓝豆芽的家常做法

1.红薯粉丝剪断，提前用温水浸泡半个小时。水温稍微烫一些更好，不需要煮。

2.绿豆芽适量，准备跟粉丝差不多的用量，绿豆芽黄豆芽都可以。

3.配菜提前切好，我准备了一些韭菜提香，洋葱切丝，红椒切丝，生姜切丝。

4.油锅烧热，先下入红椒丝，洋葱和姜丝炒出香味，火候可以大一些，注意别把配菜炒糊了。

5.然后下入泡软的粉丝，大火翻炒，粉丝放进来以后加一些水防止粘锅。

6.加入豆瓣酱，白砂糖，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，不要放盐，这些调味料都是有咸味的，再放盐就咸了，盖上锅盖焖煮一会儿。

7.待汤汁收的差不多了就倒入豆芽，绿豆芽很快可以炒熟。

8.然后放入韭菜，韭菜也是很快可以熟的，可以等豆芽断生了以后再放，稍微翻动就可以。

五、青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了。